HERDE
Gastro-Wissen by GASTINOX - Herdarten im Vergleich
Gasherd – Ein Klassiker mit nostalgischem Charme. Durch die Flamme wird eine schnelle und direkte Hitzeentwicklung gewährleistet, so können Töpfe und Pfannen die Hitze schnell aufnehmen. Außerdem lässt sich die Hitze stufenlos regulieren, wodurch beim Löschen der Flamme die Hitze sofort verschwindet und keine Abkühlzeit benötigt wird.
Elektroherd - Elektroherde gewährleisten eine punktuelle gezielte Wärmeentwicklung. So wird die Hitze direkt an den Boden des Topfes oder der Pfanne weitergegeben, sodass dort Energie eingespart wird und sich die Wärme nicht im Raum verteilt. Auch die Reinigung dieser Geräte gestaltet sich sichtlich einfach.
Induktionsherd - Bei Induktionsherden wird der Topf mithilfe einer elektromagnetischen Induktion geheizt. Zu diesem Zweck nutzt man Wirbelströme. Diese Ströme erhitzen das Metall. Ein Vorteil von Induktionsherden gegenüber herkömmlichen Herden ist ihre energiesparende Art der Wärmeübertragung. Die Wärme wird ohne größere Verluste direkt dem Topf zugeführt. Beim Ankochen wird bis zu 30 % Energie gespart.