Kühltechnik
Gastro-Wissen von GASTINOX - Statische Kühlung und Umluftkühlung im vergleich
Statische Kühlung:
Wird meist bei handelsüblichen Haus-haltskühlschränken genutzt. Die Temperatur unterscheidet sich von Etage zu Etage. Deshalb sind die unteren Fächer für Gemüse reserviert.
Aufgrund der geringeren Luftgeschwindigkeiten, eignen sich statische Kühlungen besser für unverpackte Lebensmittel, die weniger austrocknen als in einem dynamischen System (Umluftkühlung).
Statische Kühlung mit Zwangsumwälzung:
Bietet die gleichen Gegebenheiten nur mit einem Lüfter, der die Luft umwälzt, sodass eine bessere Zirkulation entsteht und sich die kalte Luft verteilt. So unterscheidet sich die Temperatur nur noch gering auf den Etagen.
Umluftkühlung:
Die Temperatur wird durch die Lüftung gleichmäßig verteilt und somit überall konstant gehalten.
Durch die hohe Effizienz kühlen Geräte mit Umluftkühlung nach dem Öffnen, im Vergleich zu statischen Kühlungen, deutlich schneller wieder runter.